|
|
Roomrijstpudding Met Warme Kersensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Halve liter volle melk, 100 gram dessertrijst, 1 zakje vanillesuiker, 4 blaadjes witte gelatine, 2 el. amaretto-likeur, 1 bekertje geklopte slagroom (0,5 liter), 1 potje kersen zonder pit op siroop (350 gram), mespunt kaneelpoeder, 1 el. wodka, 3 tl. aardappelmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan melk, rijst en vanillesuiker in ca. 14 minuten tot pap koken volgens gebruiksaanwijzing. Gelatine 5 minuten weken in koud water. Amaretto-likeur in pap oplossen. Gelatine uitknijpen en van vuur af blaadjes gelatine al roerend in pap oplossen. Pap (in schaal met laagje koud water) laten afkoelen, regelmatig roeren. Puddingvorm met koud water afspoelen. Slagroom door bijna afgekoelde rijstepap spatelen en mengsel in vorm scheppen. Rijstpudding in koelkast 2 a 3 uur laten opstijven.
Rijst losmaken van rand van vorm. Schaal op vorm leggen, samen keren en pudding uit vorm laten glijden. In kleine pan kersen met vocht en kaneel aan de kook brengen. Wodka toevoegen, In kopje aardappelmeel met 3 el. water gladroeren en al roerend aan kersenvocht toevoegen. Blijven roeren tot vocht licht gebonden is. Warme saus over of naast pudding scheppen.
|
|
|